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バナナとチョコレートのタルト@カッサレード
もう夏がやってきた?
神戸はスカッとした青空が広がっています!

今日は個人的に黄金の組み合わせ、
「バナナ&チョコレート」のケーキをご紹介します!

パティスリー・カッサレードさんの
「バナナとチョコレートのタルト」です!
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しっかりと焼きこまれたタルト。バナナとチョコレートはどこに入っているのでしょうか?

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サイドから。
フィリングにたっぷりとバナナの果肉が入っています。
チョコレートはなんとタルト生地に。サックサクのチョコタルトの土台に
バナナのやわらかく濃厚な甘みがぴったりです。


この写真を撮っているときにシェフに「カメラ近いですね!」と言われました。
よりダイナミックな写真を撮ろうと気づいたらかなりケーキに寄って
写真を撮るクセがついてしまいまして・・・
「マクロ」大好きです(笑)


f0007041_15552323.jpg紅茶キャラメルロールは神戸パティスリーネットで販売していません。。
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「ロックチーズケーキ」もぜひお試しください!


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by patisserie-net | 2008-06-30 17:03 | 街のスイーツ情報
紅茶キャラメルロール@カッサレード
こんにちは。

今日はパティスリー・カッサレードさんの
紅茶キャラメルロール(¥420)をご紹介!

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ふわふわもっちりとした紅茶の茶葉入りの生地に、
甘さ控えめの生クリームとカスタードクリームを巻いて・・・

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シンプルだけれども、カッサレードさんらしい優しくて上品な味わいを
十分楽しめます。ストレートの紅茶と一緒に頂きたいですね。


f0007041_15552323.jpg紅茶キャラメルロールは神戸パティスリーネットで販売していません。。
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by patisserie-net | 2008-06-24 15:42 | 街のスイーツ情報
フォルコンクーヘン@シーホース
こんにちは。
今日の神戸は梅雨の晴れ間。
すっきり晴れています!

さてさてそんな晴れ間の日に食べたいスイーツをご紹介!

シーホースの「フォルコンクーヘン」です。
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キャンディ包みされたかわいいパッケージの中には・・・

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やさしい味わいのスティックケーキが!「フォルコン」とはドイツ語で全粒粉のこと。表面にのっているサクサククランチとアーモンドがとっても香ばしいんです。

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サイドから・・・
米粉を使った生地はとってもしっとり、やさしい甘み。
ブルーベリーのソースがかけられていて、甘酸っぱい!
この季節にとってもぴったりです!

アイスコーヒーと合わせて食べたいスイーツです。

「フォルコンクーヘン」は神戸パティスリーネットでまだ登場していません。。
(後々登場する予定です!)
今すぐ食べたい!というあなたはシーホース 塩屋本店か、神戸阪急店で探してくださいね。

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神戸パティスリーネットで購入できる
「シーホース」のスイーツはこちらから
男性にも人気の高い
生乳の味がダイレクトにやってくる「レアチーズケーキ」



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by patisserie-net | 2008-06-10 17:10 | 街のスイーツ情報
神戸の酒処「西灘」の大吟醸を使ったロールケーキ

こんにちは。
神戸は今日も雨降り。湿度も高いですね。
しかしこの湿気によって日本人の肌が乾燥から守られていると最近知って
湿気=悪者と考えるのはやめようと最近感じております。


さてさて、今日は現在父の日限定スイーツで登場している
パティスリー・クリ【西灘ロールと栗ケーキのセット】
誕生秘話をこっそりと。

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西灘ロールは日本酒が上品に活かされたロールケーキ。
日本酒が生クリームにふんわり含まれていて、
カスタードクリームに酒かすが入っているという一風変わったケーキです。
しっとりもちもちとした生地は米粉でできていて、大粒の黒豆が食感楽しく、香ばしい。

しかし、なぜ「西灘」という名前なのか。
神戸の酒処といえば、「東灘」が有名ですよね。
(神戸市東灘区一帯には酒蔵がたくさんあります)
実は神戸の西、明石の江井ヶ島に「西灘」と呼ばれる酒処があることをご存知でしょうか?

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西灘にある蔵元 太陽酒造さん

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無濾過大吟醸「太陽の赤石」を活かして創られています。
お酒の原料となる山田錦はすべて兵庫県産というとことん地元産にこだわり、昔ながらの製造方法を守って真面目においしさを追求して造られたお酒です。

この日本酒がほんとうにまろやかでおいしいのです。
日ごろから、地元で造られる味わい深い素材を使って、
お店の看板となるスイーツを創りたいと考えていた栗原シェフは
この日本酒に出会って驚いたそうです。
「近所にこんなにおいしい日本酒を造っているところがあるなんて!!」
この味わいに惚れた栗原シェフが早速スイーツに活かしたところ、
日本酒のまろやかな香りと風味を活かしてきちんと洋菓子に仕立てられた
絶品ロールケーキ「西灘ロール」が完成したのです!

「栗ケーキ」とセットで購入できるのは6/15(日)まで!
どうぞお急ぎください!!!
【西灘ロールと栗ケーキのセット】


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by patisserie-net | 2008-06-09 14:46 | 街のスイーツ情報
拝啓 梅雨の候

今年は梅雨入りが早いですね。

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会社の近くでキレイに色づいた紫陽花をみつけました。

雨がつづけば、インドアで過ごすことが多くなります。
そんなときにはスイーツとDVD観賞。
最高の組み合わせですよね。
個人的には焼き菓子を食べながらまったりDVDを見るのが大好きです。
 ・
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 ・
食べたくなりました?

神戸のパティシエの焼き菓子はほんとうに美味しいんです!
シェフの個性がストレートに現れるお菓子だと思います。
フィナンシェ・マドレーヌ・クッキー・・・
定番商品だからこそ食べ比べも楽しい。ほんとうにおすすめです。


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★神戸パティスリーの焼き菓子はこちらからどうぞ★



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★ロールケーキ派の方はこちらから★



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★チーズケーキ派の方はこちらから★



どんな味が好みか教えていただいたらおすすめの神戸スイーツを
ご紹介させていただきますのでお気軽にお問い合わせくださいね。
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by patisserie-net | 2008-06-05 16:02 | 神戸の風景
バニラフィナンシェ

パティスリー・カッサレードの新作フィナンシェ

バニラフィナンシェ
 です!

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つやつやと輝く表面。
ほどよい弾力のある生地がくせになります。


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バニラビーンズたっぷり!!!
上品な香りとやわらかな口どけ・・・

ほんとうに幸せなひとときです。

パティスリー・カッサレードのフィナンシェは
こちらの焼き菓子セットに入っています。
これからの季節、お中元にもぴったりのやさしい味わいが揃っていますよ!
かわいい!といわずにはいられないかわいい「ペアベアー」クッキーももちろん
入っています!!
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焼き菓子セットL     ペアベアーBOX


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by patisserie-net | 2008-06-03 16:47 | 街のスイーツ情報