神戸パティスリーネットSTAFF BLOG
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ディスプレイお手伝いさせていただきました!(コンサクレ・カイ編)
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先日、コンサクレ・カイさんの焼菓子ディスプレイデザインのお手伝いをさせていただきました!
カイ(=海)のイメージをふくらませた、爽やかなディスプレイに。
カイさんのシンプルで爽やかなお菓子の味わいをイメージしました。


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ディスプレイの中のお花には・・・貝。ちょっとした遊び心です。
吉田シェフもとっても気にいってくださいました!
カイさんがつくるしっとりとコクのある、けれどもあと味がとっても爽やかな味わいのお菓子は
どなたに贈っても喜ばれる、やさしいおいしさです。
ぜひ一度コンサクレ・カイさんのお店に寄ってみてくださいね。

厨房では・・・
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海の栗(かいのいも)
ほっくりした栗の味わいがぎゅっと詰まった、しっとり栗のケーキを焼く前の姿!
とってもレアなときにやってきました。
焼き上がりはこちら↓
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     >◆海の芋◆はこちらから


    >◆コンサクレ・カイ◆店舗情報はこちらから
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# by patisserie-net | 2010-10-08 22:16 | スタッフの日々
「いもくりなんきん幸せタルト」モニター当選者発表!


5周年記念スイーツ
「いもくりなんきん幸せタルト」
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モニター当選者さまが決定しました!

幸せな当選者は・・・

埼玉県 小河原さん

広島県 村岡さん

香川県 中村さん


以上の3名様に決定いたしました!
おめでとうございます!
いもくりなんきんで秋のティータイムを楽しんでくださいね。
レポートをシェフとスタッフ一同楽しみにしています!
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# by patisserie-net | 2010-10-01 21:42 | 5周年オリジナルスイーツ
第1弾 「いもくりなんきん幸せタルト」登場です!

神戸パティスリーネット5周年記念企画!
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つ い に
第1弾が登場しましたー!

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神戸パティスリーネットのお客さまとパティスリー・クリ 栗原栄徳シェフの
考えがひとつになったスペシャルスイーツ、それが

いもくりなんきん幸せタルト

>>詳しくはこちらから!
「いもくりなんきん幸せタルト」のご購入はこちらからどうぞ!
送料無料です!

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# by patisserie-net | 2010-10-01 19:09 | 5周年オリジナルスイーツ
【5周年企画】オリジナルスイーツを作ろう!進行状況(その2)

もうすぐ5周年記念のタルトが登場します・・・!
本日撮影でした。
栗原シェフが皆さんのこだわり意見をたっぷりと詰めこんだ、タルトのおいしさ伝えますよー!!!

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カメラのレンズの先には・・・!?

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撮影現場には栗・・・?
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# by patisserie-net | 2010-09-28 23:56 | 5周年オリジナルスイーツ
【5周年企画】オリジナルスイーツを作ろう!進行状況(その1)
2010年4月で5周年を迎えた神戸パティスリーネット。
いつもご利用いただいている皆さんと楽しくお祝いをしたいと考え、はじめた
【オリジナルスイーツ】企画!
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まずは、たくさんのお客さまからいただいた、オリジナルスイーツへのアイデアを3人のシェフにご覧いただきました!


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タルトはパティスリー・クリ 栗原シェフに作っていただきます!

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「ふむふむ・・・」皆さんからいただいたタルトへの熱い想いを感じ取るシェフ。真剣です。「タルト生地は和かな・・・?アレンジとフィリングの組み合わせをどうしようかな・・・」すでにアイデアが浮かんできているシェフ。

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「なるほどねぇ~」面白い意見に夢中なシェフ・・・気づいたらグーのポーズに。
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あまりにマニアックな意見を見て、栗原シェフ大爆笑の図。



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ロールケーキはパティスリーミュウミュウの小島シェフにつくっていただきます!

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「結構マニアックな意見がありますね~さすがお菓子好きな人が集まっているだけはありますねえ。」ええ、そうなんです。本当にロール生地からクリーム、食感にいたってまで事細かに指定されている方もたくさんいらっしゃいました!シンプルなお菓子だけに、皆さんこだわりのポイントがあるようです。

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「できるだけ皆さんの意見を形にしていきたいですね・・・!」
なんとも頼もしいおことば!皆さん、期待しましょう!


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そして、チーズケーキは 芦屋洋菓子工房 シェフ・アサヤマの朝山シェフにつくっていただきます!

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「ふむふむ・・・・おもしろいですねえ。組み合わせが面白い意見を取り入れたいですね。」チーズケーキは特にチーズの種類にこだわりがある方が多かったです!チーズを何層かに重ねたお菓子、チーズと和素材などちょっと変わった組み合わせなど。シェフもそのアイデアにいろいろヒントをもらったようですよ!

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「パティスリーネットのお客さまに「おっ、」と思ってもらえるような、ひとひねり加えたケーキにしていきたいですね。」アイデアマンの朝山シェフ。どんな組み合わせのチーズケーキになるのか!?とっても楽しみです!!
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# by patisserie-net | 2010-09-03 17:52 | 5周年オリジナルスイーツ
クリーミー生チーズケーキ@カッサレード

パティスリー カッサレードさんの新作をいただきました!

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クリーミー生チーズケーキ 441円

ふんわり、しっとり、クリーミィ~~~。
とってもやさしくミルキーな味わいのチーズケーキにあんずのジャムを表面にかぶせて
ちょっぴり甘酸っぱく。まるで、それぞれのチーズケーキのいいどこどりをしたような
ふわふわしっとり感です。

驚きは、底のクッキー層。
しっかり焼きこんでサクッと香ばしい、このクッキーとまろやかなチーズが合いますね~
顔がほころんでしまう、やさしい味わいのケーキです!


★このケーキはパティスリーカッサレード 店舗のみでの販売です。
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# by patisserie-net | 2010-08-27 20:00 | 新作スイーツ
青空とひまわりとはばタン

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神戸も暑い、あついですー!今日も35℃まであがるとか!
ここ数週間ずっと、ひんやりまくらがかかせないですね。
そんななか、兵庫県が誇るゆるキャラ「はばタン」は元気に空を飛んでいますー!
げんきやなあ、はばタン。
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# by patisserie-net | 2010-08-18 16:16 | 神戸の風景
撮影順調にすすんでます!
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メルマガでお知らせした、新しく参加していただくパティスリー2店舗のスイーツ撮影、順調にすすんでおります!
どうぞお楽しみに~072.gif
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# by patisserie-net | 2010-08-06 17:59 | 新作スイーツ
年間アワード発表!(2009.04~2010.03)
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最も人気のパティスリーに与えられる「MVP」を見事受賞された3パティスリーを表彰いたしました!

まずは、第3位 シンフォニーナガノさんです!
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スイーツ部門、第三位の「ドゥ・アンサンブル」は2010年の2月に販売開始したとたんに、驚くほどたくさんのご注文をいただき、見事ベストパティスリーとベストスイーツに選ばれました!おめでとうございます!
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長野シェフより
「ありがとうございます。今年もがんばります!次はもっと上位へ!」




そして、第2位 パティスリー・クリさんです!
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栗ケーキやタルト・ショコラ・ノアなど、独創的なお菓子が年中人気でした!
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栗原シェフより
「とってもうれしいです!ありがとうございます!」



堂々の第1位は パティスリー ミュウミュウさんです!
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スイーツ部門、第1位の「浮島コーヒー ~珈琲の富田屋スペシャル~」はテレビでも取りあげられた大人気スイーツ!大阪のコーヒー豆専門店「珈琲の富田屋」さんのお豆を使ったこのカップスイーツにはいろんな食感や様々なビター・スイートが隠れています。全国の皆さんにたくさんお召し上がりいただいた、1番人気のスイーツとなりました!
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スイーツ部門、第2位の「ロートレック」は「的場スイーツ2」本にも取り上げられて、大好評でした!見た目の美しさと味わいの変化の虜になる方多数・・・!

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小島シェフより
「あ~気持ちいい!最高です!!」



見事MVPに選ばれたパティスリーの皆さま本当におめでとうございます!
これからもたくさんのお客さまに支持されるおいしい神戸スイーツを
楽しみにしています!

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# by patisserie-net | 2010-08-04 20:13 | イベント・キャンペーン
チョコプレートアート@シェフ・アサヤマ
この間お店に行ったときに見せていただきました。
上手すぎます、朝山シェフ!
職人肌の朝山シェフは納得がいくまでとことん追求するので、
いつもまにかこんなに上手くなってしまったのだとか。
お店では、写真から似顔絵を書いたプレートなどもたくさん作られているそうですよ。
ちょうどお店にいるときにも、お客さんがプリントした写真を持って、相談にいらっしゃってました。
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コレクションはシェフ・アサヤマのお店にも置かれているので、ぜひ一度お店でご覧になってくださいね。
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それにしても上手ですよね・・・!

残念ながら神戸パティスリーネットではこのプレートのお取り扱いはございません。
プレートは店頭のみですので直接アサヤマさんにご連絡をお願いします。
★芦屋洋菓子工房 シェフ・アサヤマはこちらからどうぞ。
ネットで買える、「芦屋チーズケーキ」や「塩チーズケーキ エダム」などのスイーツがたくさん揃ってます!
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# by patisserie-net | 2010-08-03 20:49 | 街のスイーツ情報