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タグ:ラ・ピエール・ブランシュ ( 7 ) タグの人気記事
伝統菓子@ラ・ピエール・ブランシュ

ラ・ピエール・ブランシュさんで見慣れないお菓子を発見しました。

f0007041_1603934.jpg
  ??? パウンドケーキ???
  にしては表面がつやつやしすぎている?

  その正体は。
f0007041_1605490.jpg

  トゥーロンというフランスの伝統菓子でした。

  グリーン色はピスタチオ
  ブラウン色はショコラの味わい。
  アーモンドの粉でできたお菓子です。

  ねっちりとした食感。じわじわと広がるまろやかでコクのある滋味。
 
f0007041_161299.jpg

  カリソンという赤メロンを使ったコンフィズリーも見つけました。

  カリソンはとても手のかかるお菓子なのだそう。
  1日がかりで創るそうです。こちらもスイーツマニアにはたまらない味わい。
  赤肉メロンの香りがほのかに、じんわり広がって、とっても幸せな気持ちに。

  
  夏のパティスリーにはめずらしいスイーツがたくさんあります。
  いろんなパティスリーで聞きましたが、
  この季節に秋冬商品を一気に考えてしまうのですって。

  秋冬のケーキがお店にフライングで登場しているかも?
  この季節のパティスリーはそういう楽しみ方もあるのです。


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by patisserie-net | 2008-09-10 11:57 | 街のスイーツ情報
ルバーブのタルト@ラ・ピエール・ブランシュ
ラ・ピエール・ブランシュさんで発見。

「ルバーブのタルト」
800円(12cm)
f0007041_1146610.jpg


ルバーブはヨーロッパでしか育てられていないと思っていたのですが、
実は信州のほうでおいしいルバーブが採れるんですって。
人生初ルバーブ、いただきます。

f0007041_11464537.jpg


みずみずしく爽やかですっきりとしてます!美味しい!!
ちょっぴり柑橘系のようなフルーティーなフレッシュさが魅力の夏にぴったりのタルト!
ルバーブが美味しいこの時期だからこそ出来るおいしさなんですね~。

サクサクタルトとジューシーなルバーブの層の間には、
アーモンドの層(クレームダマンド)ではなく、なんと細かく砕いたスポンジが!
ルバーブの水分を上手く吸収してくれて、タルトのサクサク感を守ってくれるのだそうです。
まさにお菓子は化学ですね。

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by patisserie-net | 2008-08-13 11:39 | 街のスイーツ情報
trick or treat!!

あさってはハロウィーン。
今年もラ・ピエール・ブランシュさんで
おばけかぼちゃのチョコレートを見つけました。
f0007041_18333058.jpg


▼こちらは昨年のかぼちゃ。
http://sweetskobe.exblog.jp/3666201/

今年はかぼちゃ以外にも
かわいいムラージュ(型抜きのチョコレート)がたくさん並んでいました!

f0007041_18383092.jpg
おばけとか

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大きいかぼちゃや

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ちっちゃいかぼちゃまで!
ひとつひとつ手書きなんだそうです。

こんなかわいいかぼちゃチョコをもらえたらうれしいですね☆


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by patisserie-net | 2007-10-29 18:34 | 街のスイーツ情報
土日限定のカヌレ

前回記事でお伝えしていた、
ラ・ピエール・ブランシュの土日限定スイーツのひとつがこのカヌレ

f0007041_10364621.jpg



















 親指くらいのプチサイズです。

~ボルドー銘菓・カヌレは、ガロンヌ河流域の修道院で作られたのが起源。蜜蝋をぬった溝のついた銅製型で焼くのが伝統。表面は黒っぽいキャラメル色でカリカリっと香ばしく、中はもちっとした食感のカスタード風味。~
(ラ・ピエール・ブランシュ HPより)
※「◆週末限定のとっておきのお菓子!」からチェックしてください

ボルドーで誕生したスイーツなんですね~。
地味な見た目や形は、修道院で作られていたということを知って、納得してしまいました。

密かなカヌレファンはわたしの周りにも多いのですが、
最近、パティスリーやブーランジェリーでもあまり見かけることができなくなってしまいましたよね。
残念で仕方がありません・・・

f0007041_1035999.jpg






表面をつつくと、コンコンと音がするくらい固い。
ものすごくカリッカリ!










f0007041_10352037.jpg


カリカリのあとには、
やわらかく炊いたカスタードの甘みと
ラムの上品な香りが漂う
もちもちの食感がやってきます。

ああ、シアワセの瞬間。








▼ご紹介したケーキは、ラ・ピエール・ブランシュさんの店舗で販売中です!
(カヌレは、土・日限定なのでご注意くださいね!) 
ラ・ピエール・ブランシュ
ラ・ピエール・ブランシュ
JR神戸線 元町駅下車 徒歩3分
(駅東口を出て、トアロード方向に歩いてすぐ)
TEL 078-321-0012
OPEN 10:00  CLOSE 20:00
定休日 火


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by patisserie-net | 2007-06-08 10:35 | 街のスイーツ情報
今年も即購入。『ショコラ バナーヌ』


こんにちは。

6月に入りましたが、神戸はスカッと気持ちいい天気が続いています。

週末にラ・ピエール・ブランシュさんを訪れたところ、
今年もコンフィチュールに「ショコラ バナーヌ」が登場していました。

f0007041_111799.jpg
このコンフィチュールはおいしいバナナの入る季節に合わせて作られているので、
毎年5月中旬から大体6月くらいまでしかお店に登場しない、
季節限定の味なのです。




この季節になると、社内でそろそろ
「ショコラ バナーヌ」の季節だね~♪
という話になります。







スイートのチョコレートと濃厚な甘みの完熟バナナをペーストにした
ちょっとねっとりとしたコンフィチュール。
バナナの実もごろごろと入っています。
しかし、さすがはショコラティエのチョコレートコンフィチュール。
バナナとチョコレートのバランスが絶妙です。



f0007041_1122513.jpg



食パン4枚切り(ここがポイント)に
た~っぷりとぬり、毎朝るんるんです♪

バナナの実もごろごろと入ってます!





カフェオレと一緒だったら、もっとハッピーに★


▼ご紹介したケーキは、ラ・ピエール・ブランシュさんの店舗で販売中です! 
ラ・ピエール・ブランシュ
ラ・ピエール・ブランシュ
JR神戸線 元町駅下車 徒歩3分
(駅東口を出て、トアロード方向に歩いてすぐ)
TEL 078-321-0012
OPEN 10:00  CLOSE 20:00
定休日 火


実は、ラ・ピエールさん店舗にて【週末限定】のお菓子を発見!
ついつい・・・手が伸びてしまいました。
次回はそのお菓子をご紹介します!


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by patisserie-net | 2007-06-06 11:02 | 季節限定スイーツ
チョコレートサンタ
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<メリークリスマス!!
  ほーっほっほっ


の声が聴こえてきそうな、
このムラージュ
(形抜きのチョコレート)。

チョコレートといえば、、、
そう、
ラ・ピエール・ブランシュ
さんです。


わたしの上司に似ているとかにてないとか・・・笑

あーもったいなくて食べれません!!
Xmasまでデスク横に飾っておく予定です◎


※ 神戸パティスリーネットにて販売はしていません!あしからず。










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by patisserie-net | 2006-12-18 15:22 | 街のスイーツ情報
ハロウィンのチョコレートかぼちゃ♪


こんにちは。

早いもので、もう10月も終わり・・・・
といいながら、結構暖かいですね。
まだコートの出番はなさそうな、ここ神戸。

そういえば、先週末「黒いマントの男」をみかけました・・・・

それは・・・ハロウィン(10月31日)が近いから!!
“Trick or treat!!”
とおねだりをする子供たちは見かけませんでしたが、
こんなかぼちゃを発見!!!

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@ラ・ピエール・ブランシュ 元町店

【ラ・ピエール・ブランシュ】ということは・・・・
このかぼちゃはもしや・・・・

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さすが白岩シェフ!!!
手でかたどってこねこね作られたのだそう!!!
スタッフさん <すべてチョコレートでできているので、重いですよ~!!!)
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いや~細かいところまで本当にリアルです。

※ 販売はしていないそうです!あしからず。

【白岩シェフのチョコレートオブジェ:カカオポッド編はこちら!】
http://sweetskobe.exblog.jp/577761/

▼ご紹介したチョコレートのかぼちゃは、ラ・ピエール・ブランシュさんの店舗で出会えます! 
ラ・ピエール・ブランシュ
ラ・ピエール・ブランシュ
JR神戸線 元町駅下車 徒歩3分
(駅東口を出て、トアロード方向に歩いてすぐ)
TEL 078-321-0012
OPEN 10:00  CLOSE 20:00
定休日 火


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by patisserie-net | 2006-10-30 15:39 | 街のスイーツ情報