神戸パティスリーネットSTAFF BLOG
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撮影順調にすすんでます!
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メルマガでお知らせした、新しく参加していただくパティスリー2店舗のスイーツ撮影、順調にすすんでおります!
どうぞお楽しみに~072.gif
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by patisserie-net | 2010-08-06 17:59 | 新作スイーツ
また、新しいスイーツに出会いました。ああ、なんとも夏らしいおいしさ!

「新しいお菓子ができたから、食べてみて!」
うれしいおことば~◎
ではでは、さっそくスイーツをご紹介させていただきます!

アトリエ・ミニョネットさんとシーホースさんの、夏らしい爽やかな新作スイーツ★

まず、ミニョネットさんの新しいスイーツは、
マスカットのレーズンを使ったココナッツのダックワーズ!
向井シェフから、「マスカットのおいしいレーズンが手に入ってね~」と聞いたのは
6月初め頃でしたかね・・・?
まさかこんなに斬新なスイーツが生まれてしまうとは!
誕生したのがこの、ダックワーズです!

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フレッシュなレモンの香りが~
レモンがたっぷり入ったバタークリームはなんとも軽やかで爽やかな口当たり。
甘酸っぱいマスカットのレーズンがたっぷり入っています!
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レーズンは鮮やかなマスカットの色!爽やかなレーズンクリームが外カリッ、中ふわっとしたココナッツのダックワーズに挟まれて。
夏に食べたいダックワーズです!



そして、シーホースさんのぷるぷる冷たいスイーツもご紹介!
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フレッシュな時期のフルーツだけ使うシーホースさんの白桃プリン。
白桃は生のものを使っているのでやさしい自然の甘み~
白桃ゼリーは寒天をつかっているので、とってもヘルシーなんです。
下の白い層は杏仁プリン。ふわっと杏仁が香る、やさしい味わいが素敵です!

そしてこちら!
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でました。谷脇シェフが大好きな香港スイーツ(楊枝甘露:たっぷりマンゴーにグレープフルーツのような実を散らして、タピオカを加えたアジアンスイーツ)をアレンジしたマンゴースイーツがついにここ日本でも味わえるように!
タピオカは入ってないんだけどね~という谷脇シェフでしたが、
いや~これはおいしいですよ~香港の味です!!
私も谷脇シェフに教えてもらって、去年香港で楊枝甘露を食べたんですが、あのトロピカルでまろやかな甘さを思い出しました・・・☆


アトリエ・ミニョネットは神戸市灘区、JR灘駅南口から徒歩5分くらいでつきますよ。ぜひ足を運んでみてくださいね。
シーホースさんは塩屋のお店と神戸阪急の地下1F、
あと、7/20(火)から神戸そごうにイベント出されますよ~!
★イベントは前の記事を参考にしてくださいね。
マンゴースイーツ、登場予定とのことです!
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by patisserie-net | 2010-07-09 20:47 | 街のスイーツ情報
【NEW】匠(たくみ)ロール (ランプリール・オクシジェーヌ) 誕生!
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   ランプリール・オクシジェーヌ 『匠(たくみ)ロール』

お~いし~~~~い!!!ふっかふか~!!!!と社内で大絶賛!!!

生クリームにマロンペーストをたっぷり混ぜて、さらにつぶつぶの和栗がたっぷりと!
そして私が注目するのは、このふっくらとした生地!
最近のロールケーキにしては、生地が多めなのですが、
このロールには生地がこのくらい必要!!と思うほど、
しっとりときめ細やかで、飲みものが必要ないくらいにふわふわわとしているのです!!!

いや~、ほんとうに匠の技です。

●『匠(たくみ)ロール』を今すぐお取り寄せ!
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by patisserie-net | 2010-02-04 18:35 | 新作スイーツ
えんじぇるラスク
シーホースさんよりいただきました!


えんじぇるらすく
368円(プレーンとシナモンシュガーがあります。)

なんてカワイイ名前~053.gif
天使の羽のようなほわっと軽い食感のらすくなのでこの名前がついたそうです。

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ラスクはスポンジ生地を使っているのだそう。だからこんなにキメの細かいらすくなんですね。

シナモンシュガーをいただきました。

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“サクっ”として、”ふわしゅ”と溶けてゆく心地よい口あたり。
てんさい糖のやさしい甘みがラスクの美味しさをよりひきだしてくれています。
ほんのりとしたシナモンの香りにも癒されます。

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マリンなイメージのプチBOXに入ってます。
ギンガムチェックのリボンもかわいらしい012.gif

あたたかいミルクティーと合わせたら
もっとオイシイかもしれませんね・・・072.gif


※このお菓子はシーホースさんのお店で販売中です!
 神戸パティスリーネットでは販売していません、ご了承ください。
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by patisserie-net | 2009-10-02 16:49 | 新作スイーツ
夏はソーダ割り!
昨日神戸パティスリーネットの夏限定スイーツ特集がUPされました!

そのスイーツのうちのひとつ、
パティスリー・クリさんの生コンフィチュールを撮影後、
テイスティングしていたときにひらめきました。
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これは・・・ソーダで爽やかに割ったら絶対合う!!!
確信を持ち、スーパーで急いでソーダ水を買って会社で割ってみました。

まずは、この味で。
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◆ピーチパインコンフィチュールのソーダ割り

2層が美しい!ピーチパインの甘酸っぱさソーダ水でよりひきたつ!爽やか!!!
色々な味わいを楽しませていただきましたが、どうやら黄色いコンフィチュールは
ばつぐんに相性がいいです!

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青レモンもお勧めです!

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もちろんヨーグルトにあわせても◎


栗原シェフおすすめは『アイスやヨーグルトと合わせてデザート感覚で!』
ぜひこのおいしさ、味わってみてくださいね☆


★シェフ クリハラ 生コンフィチュールセットはこちらから!
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by patisserie-net | 2009-08-11 15:30 | 季節限定スイーツ
新店登場!コンサクレ・カイ
神戸市西区の『コンサクレ・カイ』さんが神戸パティスリーネットに登場しました!

コンサクレ・カイさんは今年の秋にできたばかりの
ピカピカのパティスリーさんです。

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お店の外観です!
神戸パティスリーネットスタッフもデザインに関わって、
ロゴ・ショップカード・エクステリアなどいろいろなところでお店のイメージつくりに
参加させていただきました!
小学校が近くにあるので子どもたちがお店の丸窓から
製造風景をのぞいてくるんですって♪


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お店の看板スイーツ、海(かい)アマンドです!
バターとアーモンドの芳醇な香りとふくよかな甘みの後には、
ソルティーな爽やかさがやってきます。なんとも絶妙のバランス。



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オーナーの吉田シェフです。

『コンサクレ』は捧(ささ)げることを意味し、
『カイ(海)』は3人の娘さんの名前から。
娘さんたちに捧げた、とっても素敵な
お父さんのお店なのです。











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by patisserie-net | 2008-12-02 17:11 | 新作スイーツ
シガー@アトリエ・ミニョネット

「シガー」=たばこ、葉巻

その名のとおりの見た目です。
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(約原寸大)
お値段は1個230円。

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チョコレートのクッキー生地に細かく砕いたヘーゼルナッツが入っています。
クリームもヘーゼルナッツクリーム!とっても香ばしいんです。
アトリエ・ミニョネットスタッフ皆さんが今一番お気に入りなんだとか。
ぱっと見た目は重厚なチョコレートの味わい・・・?と思いきや
クッキーの食感がとっても軽く、サクッサクッと口の中ではじけます!

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先っぽにはチョコレートをかぶせて。甘さ控えめ。

f0007041_141643100.jpgアトリエ・ミニョネットの通な焼菓子は神戸パティスリーネットでも購入可能です!
この秋のお勧めは、「アンガディーネとパンドゥジェンヌ」のセット。
見た目はシンプルですが、一口ひとくち味わい深いフランスの伝統菓子の詰め合わせです。



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帰り道、灘駅のホームにて。青みがかった美しい夕暮れでした。

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by patisserie-net | 2008-11-12 14:19 | 街のスイーツ情報
クロワッサン@ポワソンダブリル

さすがに朝晩は寒くなってきましたね。
この季節だけ楽しめる、クロワッサンをポワソンダブリルさんで見つけました。

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プレーンなクロワッサン。層は少し厚めでもっちりと。
バターのリッチな味わいがたまりません。

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ミルクチョコレートを挟んだクロワッサン。
チョコレートはシェフがこのクロワッサンのためにオリジナルで作ったんですって。
クロワッサンとチョコのバランスがなんとも絶妙で美味しかったです!


クロワッサンは時々しか作っていないそうなので、
お店に行く前には一度確認してくださいね!

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神戸パティスリーネットに
ポワソンダブリルの提案するフランス伝統菓子「パン・オ・フリュイ」、登場しています。
スイーツ好きのお菓子コラムと合わせて読んでくださいね。
寒い季節にあたたまる飲み物とゆっくり生地を味わうお菓子をお楽しみください。



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by patisserie-net | 2008-10-28 11:52 | 街のスイーツ情報
ルバーブのタルト@ラ・ピエール・ブランシュ
ラ・ピエール・ブランシュさんで発見。

「ルバーブのタルト」
800円(12cm)
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ルバーブはヨーロッパでしか育てられていないと思っていたのですが、
実は信州のほうでおいしいルバーブが採れるんですって。
人生初ルバーブ、いただきます。

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みずみずしく爽やかですっきりとしてます!美味しい!!
ちょっぴり柑橘系のようなフルーティーなフレッシュさが魅力の夏にぴったりのタルト!
ルバーブが美味しいこの時期だからこそ出来るおいしさなんですね~。

サクサクタルトとジューシーなルバーブの層の間には、
アーモンドの層(クレームダマンド)ではなく、なんと細かく砕いたスポンジが!
ルバーブの水分を上手く吸収してくれて、タルトのサクサク感を守ってくれるのだそうです。
まさにお菓子は化学ですね。

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by patisserie-net | 2008-08-13 11:39 | 街のスイーツ情報
バニラフィナンシェ

パティスリー・カッサレードの新作フィナンシェ

バニラフィナンシェ
 です!

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つやつやと輝く表面。
ほどよい弾力のある生地がくせになります。


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バニラビーンズたっぷり!!!
上品な香りとやわらかな口どけ・・・

ほんとうに幸せなひとときです。

パティスリー・カッサレードのフィナンシェは
こちらの焼き菓子セットに入っています。
これからの季節、お中元にもぴったりのやさしい味わいが揃っていますよ!
かわいい!といわずにはいられないかわいい「ペアベアー」クッキーももちろん
入っています!!
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焼き菓子セットL     ペアベアーBOX


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by patisserie-net | 2008-06-03 16:47 | 街のスイーツ情報