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前回記事でお伝えしていた、 ラ・ピエール・ブランシュの土日限定スイーツのひとつがこのカヌレ。 親指くらいのプチサイズです。 ~ボルドー銘菓・カヌレは、ガロンヌ河流域の修道院で作られたのが起源。蜜蝋をぬった溝のついた銅製型で焼くのが伝統。表面は黒っぽいキャラメル色でカリカリっと香ばしく、中はもちっとした食感のカスタード風味。~ (ラ・ピエール・ブランシュ HPより) ※「◆週末限定のとっておきのお菓子!」からチェックしてください ボルドーで誕生したスイーツなんですね~。 地味な見た目や形は、修道院で作られていたということを知って、納得してしまいました。 密かなカヌレファンはわたしの周りにも多いのですが、 最近、パティスリーやブーランジェリーでもあまり見かけることができなくなってしまいましたよね。 残念で仕方がありません・・・ 表面をつつくと、コンコンと音がするくらい固い。 =ものすごくカリッカリ! カリカリのあとには、 やわらかく炊いたカスタードの甘みと ラムの上品な香りが漂う もちもちの食感がやってきます。 ああ、シアワセの瞬間。 ▼ご紹介したケーキは、ラ・ピエール・ブランシュさんの店舗で販売中です! (カヌレは、土・日限定なのでご注意くださいね!) ◆ ラ・ピエール・ブランシュ◆ JR神戸線 元町駅下車 徒歩3分 (駅東口を出て、トアロード方向に歩いてすぐ) TEL 078-321-0012 OPEN 10:00 CLOSE 20:00 定休日 火 ●スイーツブログランキングに参加しています● ←Click Please! (他にも最新スイーツの話題がたくさん!)
by patisserie-net
| 2007-06-08 10:35
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